小心垃圾食品让孩子“伤心”！国际权威期刊《营养》杂志近日刊登了一项西班牙新研究，结果显示，食用大量超加工食品和饮料的青少年，心理健康方面存在更多的问题，尤其是男孩。

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授  朱毅

环球时报健康客户端记者  高阳

小心垃圾食品让孩子“伤心”！国际权威期刊《营养》杂志近日刊登了一项西班牙新研究，结果显示，食用大量超加工食品和饮料的青少年，心理健康方面存在更多的问题，尤其是男孩。

近几十年来，西班牙超加工食品和饮料的购买人数增加了两倍，青少年是这类产品的最大消费群体。这些产品的特点是营养价值低（例如蛋白质、膳食纤维等少）、能量密度高（例如饱和脂肪、添加糖多），以及含有不少添加剂（例如色素、增味剂等），使得这类食品非常有吸引力。

西班牙巴塞罗那自治大学分析了13至18岁青少年的饮食习惯，以及其与社会心理问题之间的关系，例如情绪低落、焦虑、注意力差和其他症状。结果表明，大量食用超加工食品和饮料，与青少年情绪低落关联最为显著。其中，26.2%的参与者表现出某种社会心理问题，33.9%有抑郁或焦虑等情绪困扰，9.5%有注意力问题，3.9%出现行为问题。

值得注意的是，超加工产品导致的社会心理问题，在青春期男孩中更为明显。十几岁人群中，男孩消费超加工食品的种类更多，平均为8.6种，而女孩为7种。虽然食用水果蔬菜以及身体活动，已被证明对心理健康有积极影响，但参与调查的青少年平均每天只摄入1.93份果蔬，远低于营养专家建议的每天5份。具体来看，女孩的水果蔬菜消费量为2份，而男孩则为1.7份。研究人员认为，这可能是因为男孩吃了更多的超加工产品，例如甜味饮料和加工肉类。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对此评价：“这些研究中，超加工食品的消费与青少年心理问题之间的关联，与之前类似研究结果一致。”超加工食品往往高油、高脂、高糖、高盐，有的还有反式脂肪酸，长期摄入太多，轻则导致代谢异常，发展成肥胖，重则可能影响青少年身高发育、记忆力、生殖健康等，而这些问题也在某种程度上威胁着孩子的心理健康水平。

男孩吃超加工食品为何更易引发心理问题？朱毅认为与以下几个原因有关：

男孩饮食不节制。处于青春期的男孩，更喜欢包装精美、明星代言、口味刺激的美食，比如汉堡、甜饮料、加工肉类等。加上父母认为青春期是长身体的关键期，给孩子大补特补，导致营养过剩，多余的能量就会转化为脂肪，继而造成肥胖。

男孩肥胖不被重视。《2020年中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国6~17岁儿童青少年超重和肥胖率分别达到了10.4%和19%。这里面，男孩的肥胖发生率在90%以上，女孩为50%以上。在形象上，社会对女性的审美普遍偏向“苗条”，而对男性肥胖的容忍度较高，这种趋势在儿童青少年中也是一样，导致男孩的肥胖问题比女孩更严重。

男孩心理问题易被忽视。女孩普遍比较安静，容易沟通，而男孩大多喜欢上蹿下跳、淘气捣蛋、容易逆反。研究发现，15岁以后，男孩因为各种原因（如意外、暴力、自杀等）早亡的可能性是女孩的3倍。心情不好的男孩更容易摄入超加工食品，形成恶性循环。

如何帮助孩子远离或少吃垃圾食品？朱毅提醒，家长要帮孩子养成以下好习惯：

好好吃饭。青少年处于生长发育的关键时期，每餐都应保证营养均衡，主食、果蔬、肉蛋奶充足，可多吃些粗粮增加饱腹感、抑制食欲，从而避免在餐间摄入其他超加工食品，避免用面包、糕点、甜食、饮料代替正餐。此外，家长尽量少点外卖，最好在家做饭让孩子吃。

睡眠充足。青春期孩子尽量保证每天至少8小时左右睡眠，睡好觉有利于生长发育，抑制食欲，能避免白天吃零食。

戒掉手机。一些环境因素也是导致青少年“贪吃”的重要诱因，比如吃饭时看电视、玩手机、刷社交媒体等，诱人的零食广告和美食场景，会大大增加孩子的食欲，并且边吃边看，很容易控制不好量。

爱上运动。帮助孩子培养一项体育爱好，保证每周至少3~5天，每天1个小时左右的运动量，不仅能消耗多余热量、促进生长发育，还能培养阳光开朗的性格，有助社交和团结，预防心理问题。

此外，学校可开设食育课程，教授正确的饮食观念和食物选择方法，还可以开设心理咨询室，重视学生的心理健康指导。家长平时也要关注孩子的心理状态，如果发现孩子最近特别爱吃零食，情绪也不高，要积极沟通和聊天，必要时可寻求心理咨询师帮助。▲

责编：罗榕

主编：徐文婷