脑卒中又称脑中风或脑血管意外，是一组以脑部缺血及出血性损伤症状为主要临床表现的疾病，具有高发病率、高死亡率、高致残率、高复发率及高经济负担等特点，严重危害着人民群众的生命健康和生活质量，给患者及其家庭和社会带来沉重的负担。

脑卒中其实是可防可治，且防比治更重要。脑卒中的预防首先要保证良好的生活方式，不吸烟，不酗酒，坚持运动，合理膳食。同时，还要对高血压、高脂血症、糖尿病、房颤、肥胖等基础疾病进行科学的、积极的防治。其中，合理膳食无论是对脑卒中的预防，还是对已经患病正在康复的患者，均是至关重要的。

早在去年8月份，原国家卫计委就发布了《脑卒中患者膳食指导》，其中除了明确饮食要多样化，每日要保证摄入谷薯类，蔬果类，肉、禽、鱼、乳、蛋类，豆类和油脂类5大类食物外，还指出脑卒中以及已经康复的患者不可缺少的几类营养素。